2009
AOC Malepère - 13°
Merlot, Cabernet franc, cabernet sauvignon, grenache, malbec
Vignobles Espinouze, Saint-Marcel, Roudel (184m) — Sol argilo-calcaire-gréseux, exposition Nord-Ouest.
Vendangé le 27 octobre 2009.
Fermentation traditionnelle, délestage, remontage et pigeage, durant deux mois et demi. Elevage sous marc. Décuvaison le 24 décembre.
Robe pourpre intense.
Symphonie de fruits mûrs (myrtille, groseille, ...), pain d’épice, cacao. Note automnales au nez.
Servir avec de la viande rouge, de la volaille ou du gibier; idéal avec un cassoulet de Castelnaudary.
Servir à 17°. Carafer la veille.
Sélection au guide de la Revue des vins de France
Sélection au guide Bettane et Dessauve
